Het Caféjournaal
Flat white, latte, cappuccino: wat is het verschil? Het draait allemaal om de verhouding melk/schuim. Een complete gids om deze drie iconische dranken te begrijpen en onze bereidingsstandaarden bij Carrera Café te ontdekken.
Ristretto, espresso, lungo: drie koffies, één machine, heel verschillende karakters. Complete gids om espresso-extracties te begrijpen, te kiezen naar wens en de precieze instellingen van Carrera Café in Petit-Champlain te ontdekken.
Ambachtelijk branden verandert de groene boon in een aromatisch meesterwerk. Maillard-reacties, karamellisatie, lichte-middel-donkere niveaus: alles wat je moet weten over het vak van koffiebrander en de geheimen van ambachtelijke koffie uit Québec.
Colombia produceert de meest evenwichtige koffie ter wereld. Heldere zuurgraad, fluweelachtig lichaam, zoetheid van karamel: een traktatie voor wedstrijdbarista's. Ontdek de regio's Huila, Nariño en Antioquia, en waarom deze koffie de besten ter wereld weet te bekoren.
Ethiopië is de bakermat van koffie. Yirgacheffe is de parel: bloemig, delicaat, complex. Ontdek het verhaal, het terroir en het uitzonderlijke aromaprofiel van de oorsprong die het bloemige hart vormt van onze Senna Signature.
